採訪經過台灣稻米之鄉、農業大縣
看著網路上的介紹 充滿期待地來到這裏
一整路映入眼簾
機乎賣著千篇一律的料理、商品
跟著吆喝聲 走進一家餐廳
菜餚上桌卻讓人難以下嚥
肉絲醬汁油膩卻無香氣 米飯碎裂黏糊
這一碗飯我很勉強地吃了兩口
其他的小菜 食材馬虎 烹調隨便
不論就視覺上毫無吸引力
味覺上 才放入口中就後悔了⋯
這一頓午餐 我和攝影都沒吃完
店員毫無懸念地把大量剩飯剩菜倒進廚餘桶
我卻心疼不捨了起來⋯
若是其他外地觀光客吃到這樣的料理
會對這裡留下負面印象吧？
一家店 經營已不易
稍不用心 恐怕是口碑崩壞的開始
一個商圈 經營更是不易
本是三百年歷史的信仰、文化、經濟中心
只見同質性極高的店家相互競爭攬客
卻不見各別品質、特色
遑論一個地方、一個城鎮、一個縣市的經營...
炒短線追求極大化經濟利益
反而衝擊在地經濟
發揮地方魅力、潛力、生命力
不只是長久經營之計
更是發光發熱的能量
#採訪的日常
#照片非當事店家
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